植物単元で、必要な時に必要な教材（インゲンマメ等）が揃っておらず、学習を進めるうえで困るのですが、どうしたらよいですか。

それはあってはならないこと！途中で枯れてしまうこともあるので、十分な数のインゲンマメを余分に育てておく。
※特に、ホウセンカは夏休み明けには枯れていることが多いので、水の通り道（蒸散）の学習は、夏休み前にするのが望ましい。